Zelfgemaakte hazelnootboter is lekker bij heel veel dingen: bijvoorbeeld toetjes, fruit of het ontbijt. Je kan hazelnoten ook goed in een grotere hoeveelheid kopen als je bijvoorbeeld graag je eigen boter maakt. Ze bewaren goed. Ook de hazelnootboter kan je lang bewaren. Ik ben er zelf nog niet achter hoelang want dan is hij al op! De hazelaar, de boom waar de hazelnoot aan groeit, groeit goed in in dit klimaat.
Extra benodigdheden: een keukenmachine
Voor een pot hazelnootboter:
– 300 gram blanke hazelnoten (zonder vliesjes). Voor 1 pot gebruikte ik 2/3e vel van een standaard bakpapier vol.
– eventueel 1/2 theelepel arachideolie
Rooster de hazelnoten in ongeveer 12 minuten op 200 graden in de oven. Dit kan een beetje verschillen per oven.
Doe de geroosterde hazelnoten in de keukenmachine en maal fijn tot het een pasta geworden is. Het toevoegen van een heel klein beetje olie aan het begin helpt het proces wat te voorspoedigen. De olie maakt ook dat de keukenmachine aan het begin minder lawaai maakt. Maar het is niet nodig: de noten worden vanzelf vloeibaar als je lang genoeg wacht. Voeg niet teveel olie toe want dan wordt je boter heel vloeibaar, tenzij dat je wens is. Zet af en toe de keukenmachine stil om even af te laten koelen en het hazelnootgruis dat aan de rand blijft plakken naar beneden te bewegen. Na ongeveer 5 minuten wordt het pasta. Geef niet op als het wat langer duurt.
