Voor dit recept moet je de avond of ochtend van tevoren al iets doen.
Extra benodigdheden: een keukenmachine
Voor 2 personen:
– 100 gram sojayoghurt
– 1 theelepel arrowroot
– 1 appel
– 1 1/2 eetlepel hazelnootboter
– 1 eetlepel havermelk
– 10 hazelnoten
– 1/2 theelepel honing (volledig vegan alternatieven zijn agavesiroop en suiker)
– 1/2 theelepel kaneel
Meng de sojayoghurt met de arrowroot en zet dit samen een nachtje of de hele dag in de koelkast.
Haal de yoghurt voor gebruik uit de koelkast en laat even ontdooien tot je de yoghurt uit het bakje kan halen.
Snijdt nu de appel in blokjes en de hazelnoten fijn. Bak de appels met de hazelnoten en de kaneel op middelhoogvuur in ca. 5 minuten zacht en een beetje bruin.
In de keukenmachine meng je de yoghurt met de hazelnootboter, havermelk en honing tot het ijs is. Als je een ijslepel hebt kan je bolletjes maken van het ijs.
Serveer de appeltjes met het ijs.
