Lekkere brownies met wat gezonde groente. Je kan ook verse of voorgekookte bieten gebruiken. Rode bieten zijn hier het hele jaar verkrijgbaar want je hebt zomer- en winterbieten. Op de manier van dit recept maak je de brownies het hele jaar zo uit je voorraadkast.
De chocolade die ik gebruikte was heel bitter. Je kan het beslag proeven en de hoeveelheid dadels aanpassen op wat je lekker vindt en de bitterheid van je chocolade. Je kan in dit beslag ook prima alleen chocolade of alleen cacaopoeder gebruiken afhankelijk van je budget of wat je in huis hebt. Als je het mij is een beetje echte chocolade wel heel lekker voor de smaak (als je de tijd hebt om hem te smelten).
Voor de melk kan je ook de zelfgemaakte havermelk of andere melk gebruiken. Bij dit recept maakt het niet veel uit. Ik gebruikte sojamelk omdat ik nog veel pakken heb (van biologische in Europa geteelde sojabonen :)) die ik voor weinig geld kon ophalen via een app die overgebleven eten verkoopt.
Van de pitten van de dadels kan je koffie maken. Ik heb dit nog nooit gedaan (gezien op YouTube) maar ga dat deze keer proberen.
Extra benodigheden: een brownievorm of andere vorm waar je brownies inpassen en een keukenmachine
Voor 8-10 brownies:
– 340 gram rode biet uit een pot
– 200 gram speltbloem
– 30 gram medjoul dadels (na ontpitten)
– 40 gram pure chocolade 90%
– 2 eetlepels cacaopoeder
– 25 gram plantaardige boter
– 50 ml sojamelk
– 75 gram walnoten
Verwarm de oven voor op 190°C. Doe een bakpapier in de brownievorm.
Smelt de chocolade au bain-marie. Ontpit de dadels. Snijdt de walnoten iets fijner.
Doe de speltbloem, dadels, het cacaopoeder, de boter en de sojamelk in de keukenmachine en meng tot een beslag. Roer er dan de gesmolten chocolade doorheen. Voeg de walnoten toe.
Doe het beslag in de brownievorm en bak de brownies 30 minuten.
