Appelmoes met schillen
Zelfgemaakte appelmoes is heel erg lekker. Je kan deze bijvoorbeeld gebruiken voor de koekjes van speltbloem met appelmoes, gedroogde abrikoos en pinda en vierkorenvlokkenpap met blauwe bessen en walnoot. Deze appels zijn met schil gekookt.
Voor een pot appelmoes:
– 5 kleine appels. Dit was in totaal 500 gram appel na het snijden. Ik gebruikte appels van het merk Topaz, een zoetzure appel. Elke appel smaakt weer anders maar ik ben nog geen soort tegen gekomen waar je geen appelmoes van kan maken. Het kan uitmaken voor je beslissing om suiker aan de appelmoes toe te voegen: bijvoorbeeld bij een zuurdere appel.
– 150ml water
Snijdt de appels in blokjes. Breng aan de kook met het water en laat zo’n 15 minuten op laag vuur pruttelen tot het een moes vormt. Je kan tijdens het koken de appels al een beetje stampen. Stamp de appels daarna nog wat fijner met een stamper.
Appelmoes zonder schillen
Dit recept is bijna hetzelfde behalve dat je de appels schilt van te voren. Dat geeft een fijnere moes al mis je de bite en vezels van de schillen. Het kost ook iets meer tijd.
Voor een pot appelmoes:
– 5 kleine appels
– 150ml water
Schil de appels en snijdt de appels in blokjes. Breng aan de kook met het water en laat zo’n 15 minuten op laag vuur pruttelen tot het een moes vormt. Je kan tijdens het koken de appels al een beetje stampen. Stamp de appels daarna nog wat fijner met een stamper.
