Deze wraps zijn superfijn als je weinig tijd of zin hebt om lang in de keuken te staan maar toch wel wat lekkers en groenten wil binnenkrijgen en niet naar de fastfood wil grijpen. Je gebruikt wel kant en klare wraps hiervoor. Als je meer tijd hebt kan je ze natuurlijk zelf maken. Er moeten wat dingen gesneden worden die bereid zijn in 20 minuten. Als je de wraps in de oven of magnetron opwarmt heb je maar éen pan nodig. Ze zijn ook heel handig mee te nemen als lunch.
Voor 3 wraps (voor de hele verpakking van 6 wraps verdubbel je natuurlijk de hoeveelheden):
– 3 bietenwraps (of andere wraps als je deze niet in je bereik hebt)
– 250 gram tofu
– 1/3e spitskool
– 5 stengels bleekselderij
– 1/3e groene sla
– 1 grote of 2 kleine uien
– 70 gram tomatenpuree
– 1 theelepel tijm
– 1 theelepel peterselie
– olijfolie
Optioneel: (plantaardige) yoghurt
Snipper de ui. Druk het water uit de tofu en dep hem af met keukenpapier. Snijdt de tofu in kleine blokjes. Begin dan met het fruiten van de ui in een beetje olijfolie. Laat hem in ongeveer 5 minuten op laag vuur zacht worden.
Snijdt ondertussen de spitskool fijn en de bleekselderij in kleine stukjes. Als de ui zacht is voeg je de tofu toe. Bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur mee. Voeg nu de bleekselderij en de spitskool toe en bak nog ongeveer 5 minuten mee.
Ondertussen warm je de wraps op volgens de aanwijzingen op de verpakking. Je kan ze in de magnetron, een pan of de oven doen. Als je ze in de magnetron doet kan je nog even wachten maar als je de oven of een pan gebruikt moet je wat eerder beginnen.
Snijdt de groene sla fijn. Voeg dan de tomatenpuree en de kruiden toe aan de tofu en groenten en bak nog zo’n 5 minuten tot het geheel goed warm is.
Verdeel wat van de saus over een wrap met daarop de sla. Je kan hier ongeveer een eetlepel yoghurt op doen om je wrap wat meer creamy te maken. Rol nu de wrap op.
