Hallo, ik ben Bente. Welkom op mijn receptenwebsite. De naam van deze site: “Red Mountain Recipes”, betekent recepten van de rode berg. Mijn achternaam is namelijk Rotberg wat in het Nederlands rode berg betekent.
Mijn liefde voor koken begon toen ik op mijn 17e op kamers ging. Dit begon makkelijk met o.a. wereldpakketten en recepten van verpakkingen en merken. Toen kwamen de leuke samen-eten avonden en dinertjes met mijn studievrienden en het is uitgegroeid tot een grote liefde voor koken.
Ik wil graag mensen helpen met koken vanuit het seizoen met recepten die veelal zijn gebaseerd op seizoensingrediënten (vooral de groente) en de maanden van het gematigde klimaat van Noordwest-Europa. Ik kook het liefst met wat er vanuit de seizoenen beschikbaar is en met ingrediënten van goede kwaliteit die vanuit liefde en passie verkregen zijn: zoveel als ik kan op een klein budget en met welke kennis er beschikbaar is. De groente die ik gebruik komt vooral uit mijn lokale biologische groentepakket. Ik kook op een inductiekookplaat met twee pitten bijgestaan door een kleine oven en grill. De recepten zijn geschikt voor een klein budget. Ik kook bijna uitsluitend vegetarisch en ook veel veganistisch. Ik kook gebalanceerd wat in gezondheidstermen betekent dat ik meestal gezond eet aldoch bevredigend maar wel eens een uitzondering maak.
Wat betreft de seizoenen gebruik ik de kalenderindeling en niet de meteorologische indeling omdat dat makkelijk te begrijpen is. Dit betekent dat de lente start rond 21 maart, de zomer rond 21 juni etc.
Voor de categorieënindeling zal ik me vooral focussen op wanneer de ingrediënten (naar mijn kennis) vers beschikbaar zijn. Hiervoor maak ik wel eens uitzondering omdat veel ingrediënten beschikbaar zijn uit blikken, potten en uit de vriezer. Redenen voor uitzonderingen zijn bijvoorbeeld als het ingrediënt een kleinere rol in het recept heeft of als er een goede reden is om het uit een pot of de vriezer te halen. Het zijn dus geen strikte maar zachte scheidslijnen.
Behalve koken en eten doe ik meer dingen graag zoals: muziek maken, (ballet)dansen, schrijven (bijvoorbeeld aan mijn eerste fantasyboek), lezen (vooral non-fictie), yoga doen, onderzoek, leren, hardlopen, tijd doorbrengen in de natuur en wat van de wereld zien terwijl ik droom over en toewerk naar een moestuin en wereldvrede.
Deze foto van koolrabi’s is open beschikbaar en heb ik niet zelf gemaakt. De tekening in de zijbar wel. Ze behoren tot mijn favoriete groenten.
Recent Comments