Het aardbeienseizoen gaat weer van start. Tijd voor een tartelette aux fraises. Dit lijkt misschien moeilijk maar dat is het helemaal niet. Het taartje is zo klaar.
Extra benodigdheden: een springvorm van 12 cm in doorsnede of 2 hiervan. Je kan ook een grotere springvorm gebruiken. Pas de hoeveelheden daar dan even op aan.
Voor 2 taartjes
Voor de bodem:
– 300 gram havermeel
– 120 gram boter. Ik gebruikte plantaardige maar andere boter doet het ook.
– 5 eetlepels agavesiroop
– 2 diervriendelijke eieren
Voor de vulling:
– 300 ml sojamelk
– 2 eetlepels havermeel
– 8 gram vanillesuiker
– 1 eetlepel agar agar
En 12 aardbeien.
Verwam de oven voor op 180 graden.
Meng de havermeel met de agavesiroop en de boter voor de bodem. Kneed dit door zodat je een deeg krijgt. Meng er de eieren doorheen en maak er taartdeeg van.
Vet de springvorm(en) in. Verdeel hier het deeg overheen en maak opstaande randen. Bak de bodem 20 minuten op 180 graden.
Kook op laag vuur de vulling: voeg de sojamelk, havermeel, vanillesuiker en agar agar toe aan een pannetje. Blijf roeren totdat het een pap is en de klontjes eruit zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Halveer de aardbeien.
Verdeel de vulling over de taartbodem en daarover de aardbeien.
