Deze cake is heel makkelijk te maken en zeker ook lekker. Dit kan voorkomen dat je grijpt naar een stuk verwerkte en vaak suikerrijkere cake. Het is een goede snack voor tussendoor die een beetje voedzaam is. Hierop kan je wel weer even door. Tip: mocht je appelmoes al toegevoegde suiker bevatten, laat dan de extra suiker weg.
Voor 1 cake:
– 200 gram tarwebloem
– 350 gram appelmoes
– 3 eetlepels chiazaad
– 3 eetlepels water
– 50 ml melk
– 2 eetlepels ruwe suiker
– 1 theelepel bakpoeder
– handje walnoten
– olie om het cakeblik in te vetten
Verwarm de oven voor op 190°C.
Meng het chiazaad met het water en zet even weg zodat het soort gelei wordt.
Meng de bloem met de appelmoes en het bakpoeder. Roer de melk erdoorheen. Voeg nu het chiazaad toe met het water. Roer door zodat het een goed beslag wordt. Als het iets vochtiger moet voeg je wat extra melk of water toe. Je kan wat extra bloem toevoegen als het beslag te vochtig is.
Vet een cakevorm in met olie: ik gebruikte zonnebloemolie. Voeg het cake-beslag toe aan de cakevorm. Druk walnoten in de cake. Als de walnoten groot zijn haal ze dan uit elkaar met je vingers.
Bak de cake ongeveer 40 minuten op 190 graden.
