In deze tijd van het jaar (maart) is er niet veel fruit dat hier natuurlijk groeit. Dus ik ben heel blij met deze blauwe bessen uit de vriezer voor dit ontbijt. Vers geoogste blauwe bessen zijn hier verkrijgbaar van juni tot en met september. Desondanks kan je dit recept vinden onder herfst en winter om de volgende twee redenen. Ten eerste omdat ik blauwe bessen graag uit de vriezer koop. Ten tweede omdat ik warme pap doorgaans in de koudere seizoenen eet. Dan vind ik het heel lekker en in de warmere seizoenen eet ik vaak een ander ontbijt. Het recept is getagd van september tot en met april. In Over kan je meer vinden over het hoe en waarom ik bepaalde keuzes maak ten aanzien van categorieën.
De granenvlokken zijn gemaakt van vier verschillende soorten: tarwe, gerst, haver en rogge. Ik heb deze mix bij de lokale molen gekocht. Als je niet zo’n mix ter beschikking hebt is het geen probleem om gewoon havervlokken te gebruiken. Ik vind het fijn om soms af te wisselen tussen verschillende granen wat ook soms afhangt van het seizoen waarin mijn lichaam dan vraagt om iets anders. De vlokken zijn goed lang te bewaren.
Voor dit recept heb ik een paar walnoten gekraakt. Met een beetje zoeken kan je walnoten in de schil in de meeste supermarkten wel vinden (meestal op de groenteafdeling) of op de markt. Vaak, maar niet altijd, vind ik vers gekraakte walnoten het lekkerste. Walnoten kunnen zeer verschillend smaken. Walnoten in de schil kan je tot twee jaar bewaren (bron: Baktotaal). Ik vraag me soms af waarom niet op meer plekken walnotenbomen geplant zijn omdat ze hier goed groeien.
Voor 1 portie:
– 4 eetlepels vierkorenvlokken
– 100 ml water
– 75 gram blauwe bessen
– 1 eetlepel appelmoes
– 1 theelepel lijnzaad
– 1 eetlepel sojayoghurt
– 3 walnoten uit de schil
– 1/2 theelepel kaneelpoeder
Breng de vlokken aan de kook met het water en kaneelpoeder. Voeg de meeste blauwe bessen toe en houd er een paar apart voor de garnering. Ontdooi de rest van de blauwe bessen. Kook de vlokkenpap 5-10 minuten op laag vuur tot de vlokken zacht zijn. De laatste twee minuten roer je de appelmoes erdoorheen.
Serveer de pap met de lijnzaadjes, yoghurt, de walnoten en de blauwe bessen erbovenop.
