Dit is een superlekkere combinatie voor bijvoorbeeld de lunch of om mee te nemen voor een picknick. Let bij het kopen van de kaas ook goed op het dierenwelzijn. En het verschilt, maar vaak zit er redelijk wat zout in kaas. Voor de smaak kan je daardoor het zout in de spread weglaten al helpt deze ook met bewaren. Je kan natuurlijk meer spread maken om te bewaren. Als je de spread ook voor andere dingen wil gebruiken kan je dus een snufje zout toevoegen.
Extra benodigdheden: een keukenmachine
Voor 8 stuks:
– 8 boterhammen
– jonge kaas
– spinazie
Voor de spread:
– 1 kleine prei
– 50 gram groene linzen
– 1 theelepel zonnebloempitpasta
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1/2 theelepel chilipoeder
– olijfolie
Spoel ook de linzen goed af wanneer je de groenten wast. Kook de linzen ongeveer 30 minuten of volgens de aanwijzing op de verpakking. Snijdt de prei in ringen. Houdt een paar ringen achter. Bak de prei op laag tot middelhoogvuur in ongeveer 8 minuten zacht in een beetje olijfolie. Schaaf plakjes kaas voor de boterhammen.
Meng de linzen, prei, zonnebloempitpasta, paprikapoeder en chilipoeder tot een geheel in de keukenmachine. Voeg daarna de achtergehouden ringetjes prei toe zodat je nog wat hele prei in je spread hebt.
Verdeel de spread over de boterhammen. Leg daarop plakjes kaas en daarop wat blaadjes spinazie. Leg daarop weer een boterham en snijdt de boterhammen doormidden.
