• About
  • Enchilada met aubergine, paprika, mais, zwarte bonen en tomaat
  • Privacy Policy
  • Recipes
  • Seasonal Calendar
  • English
  • Nederlands
Red Mountain Recipes
  • Home
  • Recipes
    • Breakfast
    • Lunch
    • Starters
    • Soup
    • Main Dish
    • Salads
    • Side Dishes
    • Dessert
    • Butters, Dressings, Sauces & Spreads
    • Snacks
    • Drinks
    • Holiday Recipes
    • Spring
    • Summer
    • Autumn
    • Winter
  • Seasonal Calendar
  • About
Bowl with Spelt, Sweet Potato, Kale, Red Cabbage, Tempeh and Peanut Sauce
Autumn, Lunch, Main Dish, Winter  /  April 13, 2024
by admin  /  0 Comments

Bowl with Spelt, Sweet Potato, Kale, Red Cabbage, Tempeh and Peanut Sauce

Vegan Pancake with Grilled Rutabaga, Leek, Nutritional Yeast Flakes and Parsley
Autumn, Lunch, Main Dish, Winter  /  April 10, 2024
by admin  /  0 Comments

Vegan Pancake with Grilled Rutabaga, Leek, Nutritional Yeast Flakes and Parsley

Chia Pudding with Beetroot
Autumn, Breakfast, Spring, Summer, Winter  /  April 10, 2024
by admin  /  0 Comments

Chia Pudding with Beetroot

Oatmeal with Pear, Walnuts and Chocolate Spread
Autumn, Breakfast, Spring, Winter  /  April 10, 2024
by admin  /  0 Comments

Oatmeal with Pear, Walnuts and Chocolate Spread

Broccoli Soup with a Vegan Merguez Sandwich
Butters, Dressings, Sauces & Spreads, Lunch, Main Dish, Snacks, Soup, Spring, Summer  /  April 7, 2024
by admin  /  0 Comments

Broccoli Soup with a Vegan Merguez Sandwich

Sandwiches with Cheese, Spinach and a Spread of Green Lentils and Leek
Butters, Dressings, Sauces & Spreads, Lunch, Spring, Summer  /  April 7, 2024
by admin  /  0 Comments

Sandwiches with Cheese, Spinach and a Spread of Green Lentils and Leek

Overnight Oats with Coffee, Orange and Chocolate
Breakfast, Spring  /  April 7, 2024
by admin  /  0 Comments

Overnight Oats with Coffee, Orange and Chocolate

Apple Sauce
Autumn, Butters, Dressings, Sauces & Spreads, Winter  /  April 5, 2024
by admin  /  0 Comments

Apple Sauce

Quick Beetroot Wraps with Tofu, Pointed Cabbage and Celery
Lunch, Main Dish, Spring  /  April 5, 2024
by admin  /  0 Comments

Quick Beetroot Wraps with Tofu, Pointed Cabbage and Celery

Bowl with Winter Carrot, Beetroot, Tofu and Brown Beans
Autumn, Lunch, Main Dish, Spring, Winter  /  April 3, 2024
by admin  /  0 Comments

Bowl with Winter Carrot, Beetroot, Tofu and Brown Beans

Posts navigation

Prev 1 2 3 4 5 Next

  • apple
  • April
  • asparagus
  • August
  • banana
  • beetroot
  • blueberries
  • broccoli
  • carrot
  • celery
  • chicory
  • December
  • endive
  • February
  • green lettuce
  • hazelnuts
  • January
  • July
  • June
  • leek
  • lemon
  • March
  • May
  • mushrooms
  • November
  • October
  • onion
  • orange
  • parsnip
  • pear
  • pointed cabbage
  • potato
  • quick
  • rutabaga
  • September
  • spinach
  • spring onion
  • sprouts
  • sweet potato
  • turnip greens
  • vegan
  • vegetarian
  • walnuts
  • white cabbage
  • winter purslane

benteserena
Preview van mijn nieuwste nummer met een zelfgemaa Preview van mijn nieuwste nummer met een zelfgemaakte tekening. Het hele nummer is te horen op mijn Youtube kanaal of op Soundcloud (Bente Serena Rotberg)!
Herfstgroenten uit de oven met zoetzure dressing Herfstgroenten uit de oven met zoetzure dressing Het recept is ook te vinden op Red Mountain Recipes. Een lekkere herfstschotel vol seizoensingrediënten. Je kan de schotel tot diep in de winter eten. De dressing brengt een lekkere frisse zoetzure smaak die er goed bij past. Eet er aardappels bij of je favoriete graan. Ik at gerst en dit zie je ook op de foto gemengd met de groenten. Voor 2 personen: (of 1 heel hongerig persoon, dit was een kleine bakplaat vol. Schroef de hoeveelheden gerust wat op voor 2 mensen met flinke trek.) – 200 gram pompoen – 100 gram kastanjechampignons – 1 rode ui – 1 appel – 1 theelepel gedroogde tijm – 1/2 theelepel gedroogde kaneel – zout en peper Voor de dressing: – 1 eetlepel lijnzaadolie – 1/2 theelepel honing – 1 theelepel appelazijn – 1 theelepel zonnebloempasta – 1 eetlepel water Verwarm de oven voor op 220 graden. Bekleedt een bakplaat met bakpapier. Was de pompoen en snijdt hem in repen. Verwijder de zaden. Snijdt de champignons in plakjes. Snijdt de rode ui in stukken. Verdeel de pompoen, champignons en ui over de bakplaat. Strooi hierover de tijm, kaneel en wat zout en peper. Hussel om en bak 30/35 minuten op 220 graden. Snijdt de appel in plakken. Halverwege (na ongeveer 15 minuten) voeg je deze toe aan de bakplaat. Maak de dressing door de lijnzaadolie, honing, appelazijn, zonnebloempasta en het water te mengen. Als de groenten uit de oven zijn meng je de dressing met de groenten en eventuele aardappelen of granen.
De dag afsluiten met een a-capella stukje van een De dag afsluiten met een a-capella stukje van een nieuw nummer: The Music Tells It Too. Er staat hierboven tenslotte dat ik muzikant ben en post tot nu toe vooral dingen over eten.. Het was tijd voor wat muziek. Werk nog door aan het geheel. Fijn weekend xx
Havermout uit de oven met peer, banaan, walnoten e Havermout uit de oven met peer, banaan, walnoten en cacaonibs In de tijd dat de havermout in de oven zit kan je handig andere ochtenddingen doen. Voor 2 personen: - 100 gram havervlokken - 250 ml amandelmelk - 1 banaan - 1 kleine of 1/2 grote peer - 50 gram gebroken lijnzaad - 50 gram walnoten - 25 gram cacaonibs - 1 theelepel kaneel - yoghurt als topping Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijdt de peer in kleine blokjes. Prak de banaan in een ovenschaal. Meng dan alles in de ovenschaal tot een geheel. De walnoten kan je boven de schaal in kleinere stukken breken. Bak de havermout zo'n 20-35 minuten op 200 graden. Na 20 minuten is hij gaar. Als je meer tijd hebt kan je gaan voor een extra crunchy laag. Lekker met wat yoghurt als topping.
Een klein hoogtepunt van de afgelopen weken. 3e ge Een klein hoogtepunt van de afgelopen weken. 3e geworden (eerste keer ooit) bij de Uiterwaardenrun! Van de 20 vrouwen en er zat best een gat tussen mij en nummer 2, maar ben er toch nog steeds heel blij mee! En niet dat ik de nummers 1 en 2 niet wil laten shinen maar ik weet niet of ze het prettig vinden als ik zomaar een foto van ze deel en ik heb dat toen niet gevraagd, dus vandaar. Ik keek ook de andere kant op. Ik was verrast met deze uitslag, niet op gerekend met mijn tijd (precies 25 minuten(pr)), dus was nog een beetje overdonderd denk ik. Ik ging het voor de zekerheid nog even navragen en barstte bijna in tranen uit van het resultaat (en een beetje door de moeheid). Maar een beetje geluk gehad of niet, toch wel heel leuk na een paar lastige jaren! En ik heb er ook wel gewoon flink voor afgezien soms tijdens het trainen. 🥉🏃‍♂️
Het ziet er een beetje uit als een potion uit een Het ziet er een beetje uit als een potion uit een game of een Disneyfilm en dan niet een waarvan het een goed idee is om hem op te drinken maar dit is wel een fijne potion. - bos sla - 1 peer - water - speltmelk (maken werkt hetzelfde als havermelk) - wat extra speltvlokken - theelepel spirulina Blenden maar. Ik ben nog niet lang wakker en dadelijk heb ik training. Normaal ben ik wat eerder wakker maar gisteren heb ik het iets later gemaakt. De paar stukjes chocolade (uitschrapen van de kom.. lekker maar oef) hadden het effect dat ik tot wat later actief was. En de meeste kruidnoten liggen er nog. Wie me kent weet dat ik gevoelig ben voor cafeïne. Het is voor mij iets bijzonders en drink/eet(pure chocolade) het niet zo vaak. Ook goed voor de voetafdruk. Ik slaap normaal goed in rond 22u/soms wat later maar met wat cafeïne is het zo een paar uur later. Dat is af en toe niet erg maar een zwaarder ontbijt gaat het niet worden (2u van tevoren is wel aan te raden) als ik anderhalf uur later een heuvel op moet rennen. Dit is dus even perfect en daarna lekker lunchen. Volgens mij heb ik wel bijna 8u aangetikt dus wel fijn om tot half negen geslapen te hebben. Met een ritme heeft je lichaam in het weekend vaak ook zoiets van: zes uur, rise and shine baby. Enjoy voor wie hem wil proberen!
Kruidnoten (vegan) Toch even een recept uitgeschr Kruidnoten (vegan) Toch even een recept uitgeschreven: voor kruidnoten. De andere foto is wat herfstige kookinspiratie. De soep was vooral een restjessoep maar wel bij elkaar bedacht: pompoen-wortel-prei-minirestjeknolselderij-rode ui-peterselie-tijm-koriander. Mijn staafmixer (een heel oud ding maar nog steeds jammer) is helaas kapot gegaan dus deze soep is gestampt: werkt ook goed maar hij wordt niet helemaal gebonden. Naanbrood van sojayoghurt, meel (boekweitmeel, tarwemeel en tarwebloem voornamelijk), zout en water. Knoflooksaus van sojayoghurt, vegan mayonaise, geperste knoflook en bieslook. En wat snoeppartjes gele biet! Die wilde ik eerst in de soep gooien maar ik vind ze zo zó lekker. Recept kruidnoten (vervolg in de comments): De Sint is nog niet in het land maar ik had al zin om kruidnoten te bakken: de kruidige smaken vind ik heerlijk als de herst zijn intrede doet. En dan is er ook alvast een kruidnotenrecept voor wanneer hij arriveert. In dit recept wordt vooral gebruik gemaakt van hele specerijen. Als je dit niet hebt (of geen vijzel), of daar geen tijd in wil steken kan je ook poeder gebruiken. Ook een busje speculaaskruiden doet het prima! De hoeveelheid is voor nét iets minder kruidnoten dan je op de foto ziet. Ik heb er wat gesnoept toen ze net warm uit de oven kwamen en er een paar gebruikt om de restjes chocolade uit de kom mee op te deppen. Die vond ik niet mooi en bedekt genoeg om voor de foto te houden. Ze zijn ook op de foto niet allemaal perféct bedekt want dat is best een uitdaging (meer nog met 100% chocolade). Maar wel erg smakelijk! Iets zoets toevoegen aan de chocolade, bijv. nog wat honing is helemaal mogelijk natuurlijk als dit je net wat te bitter is. Extra benodigheden: een vijzel Voor een bakplaat kruidnoten (kleine oven): – 130 gram havermeel – 25 gram plantaardige boter – 2 eetlepels appelmoes – 1 theelepel honing (of een plantaardige vervanger, afhankelijk van je veganprincipes) – een duim gember (komt uit op ongeveer 1 eetlepel) – 6 kruidnagels – 6 kardemompeulen (inhoud natuurlijk) – 1/3e nootmuskaat – 1 theelepel kaneelpoeder
Nog een lekker herfstgerechtje: Orzo met zoete aar Nog een lekker herfstgerechtje: Orzo met zoete aardappel, bloemkool, wortel, chinese kool, pompoen, rode ui, walnoten, rode currypasta en melk (kokos, soja, haver, (diervriendelijke) koe, jouw keus). Maak even geen uitgebreid recept maar het is gewoon de orzo koken en toevoegen aan de saus: eerst de rode ui fruiten, dan de groenten behalve de kool erbij, ca. 5 minuten in de rode currysaus (zacht) koken en dan nog 5 min. met de chinese kool erbij. En dan nog de walnoten toevoegen. De rode currypasta kwam uit Vegan Comfort van Milou van der Will (beschikbaar in de bieb hier, met het risico dat ie dalijk uitgeleend is als ik hem weer wil maar so be it haha, maak er ook graag anderen blij mee) maar je kan ook een andere rode currypasta gebruiken. Je kan veel currypasta in een keer maken en invriezen in een ijsblokjesbak.
Load More Follow on Instagram

Recent Comments

    Pages

    • About
    • Enchilada met aubergine, paprika, mais, zwarte bonen en tomaat
    • Privacy Policy
    • Recipes
    • Seasonal Calendar

    Categories

    • Autumn
    • Breakfast
    • Butters, Dressings, Sauces & Spreads
    • Dessert
    • Drinks
    • Holiday Recipes
    • Lunch
    • Main Dish
    • Salads
    • Side Dishes
    • Snacks
    • Soup
    • Spring
    • Starters
    • Summer
    • Winter

    Recent Posts

    • Cookies with White Chocolate and Dried Plums
    • Beetroot Brownies for the Whole Year
    • Soup with Beetroot and Carrot
    • Strawberry Tartelette
    • Garam Masala Noodles with Carrot, Chestnut Mushrooms, Spinach and Black Beans

    Archives

    • June 2024
    • May 2024
    • April 2024
    • March 2024
    • Elara by LyraThemes
    • Made by LyraThemes.com